Vinho Luiz Petroli Teroldego 2015

Informações

VINHO → Luiz Petroli Teroldego

REGIÃO → Vale dos Vinhedos | RS | Brasil

UVA → Teroldego

SAFRA → 2015

ENÓLOGO → Marcelo Petroli

MATURAÇÃO → Na própria garrafa

PRODUÇÃO → 800 garrafas

Elaboração

Colheita da uva manual com maturação fenólica perfeita, o desengace é feito imediatamente, a fermentação é realizada com maceração mais longa extraindo o máximo de taninos que a uva oferece, com remontagens e temperatura controlada. Depois da fermentação malolática natural, o vinho fica em tanque para decantação das borras. Após um ano é realizado o engarrafamento sem filtração mecânica.

Características Analíticas

TEOR ALCOÓLICO → 13,8%

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA → Completa TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO → 25ºC FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA → Sim

AÇÚCAR RESIDUAL → 2,8 g/l

ACIDEZ TOTAL → 5,0 g/l ácido tartárico

PH → 3,7

Características Organolépticas

De coloração vermelho granado, estruturado, com ótimo volume de boca e persistência, envolvente com notas que lembram, frutas secas, especiarias e aromas terciários do tempo longo de evolução em garrafa.

Gastronomia

Carne bovina marmorizada, cordeiro, caças de pêlo e pena, javali, embutidos defumados, queijos com sabor acentuado e diversos outros pratos da gastronomia mundial.