Informações
VINHO → Specialità Chardonnay
REGIÃO → Vale dos Vinhedos | RS | Brasil
UVA → Chardonnay
SAFRA → 2022
ENÓLOGO → Marcelo Petroli
MATURAÇÃO → Na própria garrafa
PRODUÇÃO → 1.000 garrafas
Elaboração
Colheita da uva manual com maturação fenólica perfeita, o desengace é feito imediatamente e as uvas são prensadas. É fermentado somente o mosto com controle de temperatura ideal para vinhos brancos Depois da fermentação malolática natural, o vinho fica em tanque para decantação das borras. Após um ano é realizado o engarrafamento sem filtração mecânica.
Características Analíticas
TEOR ALCOÓLICO → 13,4%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA → Completa TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO → 12ºC FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA → Sim
AÇÚCAR RESIDUAL → 2,5 g/l
ACIDEZ TOTAL → 5,0 g/l ácido tartárico
PH → 3,6
Características Organolépticas
De coloração amarelo palha, delicado, fino, de aroma intenso e frutado, com notas de pera, melão e mel.
Gastronomia
Risotos leves, peixes brancos com um toque de limão e tomilho, saladas, camarões, sushi, massas com molhos leves, legumes e outros pratos da gastronomia mundial.
Plataforma desenvolvida por:
