Vinho Eredità Barcarola Rebo 2018

INFORMAÇÕES

VINHO → Eredità Rebo

REGIÃO → Vale dos Vinhedos | RS | Brasil

UVA → Rebo

SAFRA → 2018

ENÓLOGO → Marcelo Petroli

MATURAÇÃO → Na própria garrafa

PRODUÇÃO → 860 garrafas

ELABORAÇÃO

Colheita manual das uvas em ponto ideal de maturação fenólica. O desengace é realizado imediatamente após a colheita, seguido de fermentação com maceração prolongada, visando a máxima extração de taninos, com remontagens e controle rigoroso de temperatura. Após a fermentação malolática natural, o vinho permanece em tanque para decantação das borras. Após um ano, é realizado o engarrafamento sem filtração mecânica.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

TEOR ALCOÓLICO → 13,8%

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA → Completa

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO → 25ºC

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA → Sim

AÇÚCAR RESIDUAL → 2,7 g/l

ACIDEZ TOTAL → 4,3 g/l ácido tartárico

PH → 3,7

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

De coloração vermelho rubi, com reflexos granados nas bordas decorrentes do tempo de guarda, revela elegância e complexidade, sustentadas por taninos maduros. No olfato, apresenta notas que remetem a especiarias, folhas secas e charcutaria.

GASTRONOMIA

Massas, carnes, embutidos defumados, queijos e diversos outros pratos da gastronomia mundial.