Vinho Eredità Barcarola Tannat 2018

INFORMAÇÕES

VINHO → Eredità Tannat

REGIÃO → Vale dos Vinhedos | RS | Brasil

UVA → Tannat

SAFRA → 2018

ENÓLOGO → Marcelo Petroli

MATURAÇÃO → Na própria garrafa

PRODUÇÃO → 860 garrafas

ELABORAÇÃO

Colheita manual das uvas em ponto ideal de maturação fenólica. O desengace é realizado imediatamente após a colheita, seguido de fermentação com maceração prolongada, visando a máxima extração de taninos, com remontagens e controle rigoroso de temperatura. Após a fermentação malolática natural, o vinho permanece em tanque para decantação das borras. Após um ano, é realizado o engarrafamento sem filtração mecânica.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

TEOR ALCOÓLICO → 14%

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA → Completa

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO → 25ºC

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA → Sim

AÇÚCAR RESIDUAL → 3 g/l

ACIDEZ TOTAL → 5,5 g/l ácido tartárico

PH → 3,6

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

De coloração vermelho rubi, revela elegância e potência, sustentadas por taninos maduros decorrentes do tempo de guarda. No olfato, apresenta perfil vinoso típico, com notas de ameixas secas, manteiga e couro.

GASTRONOMIA

Pratos com sabor intenso como javali, caças de pêlo, carne vermelha com gordura marmorizada, carnes de cozimento longo usando ervas e especiarias, e diversos outros pratos da gastronomia mundial.