Vinho Eredità Barcarola Teroldego 2018

INFORMAÇÕES

VINHO → Eredità Teroldego

REGIÃO → Vale dos Vinhedos | RS | Brasil

UVA → Teroldego

SAFRA → 2018

ENÓLOGO → Marcelo Petroli

MATURAÇÃO → Na própria garrafa

PRODUÇÃO → 520 garrafas

ELABORAÇÃO

Colheita manual das uvas em ponto ideal de maturação fenólica. O desengace é realizado imediatamente após a colheita, seguido de fermentação com maceração prolongada, visando a máxima extração de taninos, com remontagens e controle rigoroso de temperatura. Após a fermentação malolática natural, o vinho permanece em tanque para decantação das borras. Após um ano, é realizado o engarrafamento sem filtração mecânica.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

TEOR ALCOÓLICO → 14%

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA → Completa

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO → 25ºC

FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA → Sim

AÇÚCAR RESIDUAL → 2,8 g/l

ACIDEZ TOTAL → 5,0 g/l ácido tartárico

PH → 3,7

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

De coloração vermelho rubi, estruturado, com ótimo volume de boca e persistência, revela caráter envolvente. No olfato, apresenta bouquet que remete a frutas pretas desidratadas, compotas, notas terrosas e aromas terciários provenientes do longo tempo de evolução em garrafa.

GASTRONOMIA

Carne bovina marmorizada, cordeiro, caças de pêlo e pena, javali, embutidos defumados, queijos com sabor acentuado e diversos outros pratos da gastronomia mundial.