Informações
REGIÃO → Vale dos Vinhedos | RS | Brasil
UVA → Teroldego
SAFRA → 2022
ENÓLOGO → Marcelo Petroli
MATURAÇÃO → Na própria garrafa
PRODUÇÃO → 2.700 garrafas
Elaboração
Colheita da uva manual com maturação fenólica perfeita, o desengace é feito imediatamente e a fermentação é realizada com remontagens em temperatura controlada. Depois da fermentação malolática natural, o vinho fica em tanque para decantação das borras. Após um ano é realizado o engarrafamento sem filtração mecânica.
Características Analíticas
TEOR ALCOÓLICO → 14%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA → Completa TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO → 25ºC FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA → Sim
AÇÚCAR RESIDUAL → 3 g/l
ACIDEZ TOTAL → 5,7 g/l ácido tartárico
PH → 3,75
Características Organolépticas
De intensa coloração vermelho rubi, estruturado, potente, aveludado, com taninos macios e agradáveis, de aroma típico, envolvente com notas que lembram frutas pretas silvestres, bosque e um toque terroso, perfeitamente integrados e harmonizados com agradável e persistente sensação gusto olfativa.
Gastronomia
Carne bovina marmorizada, cordeiro, caças de pêlo e pena, javali, embutidos defumados, queijos com sabor acentuado e diversos outros pratos da gastronomia mundial.
Plataforma desenvolvida por:
